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传统手撕鸡怎么做的?

发布日期:2019-10-04 06:20   来源:未知   阅读:

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  展开全部手撕鸡是一道驰名中国的汉族传统名菜,属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料,其中,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓,较之于一般的鸡肉美食,手撕鸡较为干爽,性质比较温和,适宜不同人群食用。

  赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克。面粉100克,细干淀粉30克,鲜柠檬250克,白糖30克,番茄100克,白罗卜500克,蜜樱桃4粒,川盐、料酒、泡打粉、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉各适量。胸以下全是腿女星排名 林志玲张雨绮徐冬冬。[1]

  白芝麻2汤匙,青瓜各1个,红椒1只,酱油3大匙,料酒1大匙,油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。

  1、番茄切去1/3的盖,用勺子淘空成一个盅;掏出的番茄肉也不要浪费,切成小丁备用。

  掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然,如果你用纯大米饭也可以。

  3、油烧热,安徽“女子被狗咬男友骗捐”蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒,直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水,让汤汁多一些。

  4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去,让汤汁渗到米饭中去,会很好吃。

  5、用锡纸把番茄包好,入烤箱,170度,8分钟,即可取出来,香喷喷的吃。

  1.米线较富弹性,若只用半只,要选用带米线的那一边,以免米线遇热紧缩,口感干涩。 2. 喜食米线皮者为免油腻,可将米线冰冻后再撕,撕除米线皮则只需将米线放凉即可。

  赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克。面粉100克,细干淀粉30克,鲜柠檬250克,白糖30克,番茄100克,白罗卜500克,蜜樱桃4粒,川盐、料酒、泡打粉、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉各适量。

  5、再次沸腾后,转文火煲60分钟本回答由娱乐休闲分类达人 秦福花推荐已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起

  展开全部材料:1、鸡腿四只(在超市有各种不同鸡种的鸡腿出售,一般会有三黄鸡、湛江鸡、本地鸡、江西鸡,如果你喜欢吃皮脆爽口的话,就选湛江鸡,若你喜欢吃皮软入味的,就选本地鸡。本次我选了本地鸡,因为便宜……:)选鸡的技巧就不用多说了,皮上看毛孔细致的就是嫩鸡)

  5、盐焗粉(超市香辛料或调料柜台有,一元一包) 做法:1、将鸡洗净,滤干水,不用砍件;

  2、将盐焗粉(适量,别搞太咸了,今晚我只用了不到半包)均匀撒在鸡腿上,然后用手搓,使盐焗粉都均匀抹在鸡腿上;

  4、这时你可以该看书看书去,该打游戏就打游戏去,鸡腿要腌上两个小时,你不必管它了;

  5、2小时后,将四个鸡腿全部扔进电饭锅里,放一点油垫底,按煮饭按钮,等待煮饭功能转为保温功能后鸡就熟了;

  6、将煮熟的鸡腿摊凉(不然你撕的时候会很痛苦),接着将肉片撕下来,骨头在扔之前我给老公啃得光光的,沙姜和盐焗的味道连骨头都弄得很香;

  7、起锅,小火翻炒白芝麻,关火后再翻炒一下,洒在撕好的鸡肉上,洒麻油,戴着一次性手套将他们全部搅拌均匀,一道美味的东江盐焗手撕鸡就做好了! 这是一道非常又广州特色的菜,以前是闻名在东江酒家,现在也可飞入百姓家。家庭版的做法用电饭锅煮鸡取代了用高汤一遍扁地浇在鸡上把鸡浇熟的麻烦,而且很容易掌握生熟的程度,出来的鸡味道香浓,肉很软,一点都不硬,完全是嫩!